据相关数据表明，很多行业在加工过程中，或多或少都会涉及到液体搅拌。其中，常见的主要有6种：
1、制备混合物。两种及两种以上的互溶液体，通过搅拌，达到浓度、温度、密度等性状均匀混合；
2、制备悬浮液或乳浊液。把两种互不溶的液体充分乳化，增加相间接触面积。通过分散达到两相液体均匀混合的状态；
3、制备固液悬浮液。把固体和液体混合搅拌，从而使固体颗粒达到均匀悬浮在液体中的效果；
4、让气体溶于液体中。把气体和液体相互搅拌，使气体编程细微气泡，均匀分散在液体中，形成稳定的分散质；
5、制备糊状物。把高粘度的液体混合搅拌，制成稠厚的乳剂等；
6、加速反应。强化液体与器壁之间的传热效果，提高传热系数，减少局部过热，从而促进反应。
液体搅拌的工作原理，主要就是通过搅拌器自身的旋转，把机械能传递给液体，从而使机器内液体产生强制对流，从而达到多种物料均匀混合的效果。强制对流方式，主要以总体循环流动和湍流运动（湍动）为主。不同结构设计的搅拌桨叶，会形成不同的轴向流动和径向流动。
总体流动的流动范围比较大，途径复杂，混合速度慢；湍动则为小尺度运动，流动不规则，速度快，效率高。在实际的搅拌过程中，几乎没有流动作用。大部分的液体搅拌，产生的混合过程都是总体流动，湍动及其他分子扩散等方式所产生的综合作用。
